Batu – Dari lereng sejuk Kota Batu, sebuah nama mulai menggema di kalangan pecinta kopi yaitu Macan Jawara. Bukan sekadar label, produk kopi ini hadir sebagai representasi kekuatan cita rasa lokal yang diolah dengan pendekatan profesional, memadukan karakter arabika yang kompleks dan robusta yang tegas dalam satu racikan berkelas.

Macan Jawara merupakan brand kopi yang dikembangkan dari biji kopi pilihan hasil perkebunan di kawasan Kota Batu. Kopi ini diproses dari green bean berkualitas yang dipetik dari tanaman kopi yang tumbuh di ketinggian ideal, menghasilkan profil rasa yang seimbang mulai dari aroma fruity khas arabika hingga body kuat yang menjadi ciri robusta.

Dalam setiap seduhan, Macan Jawara menawarkan pengalaman yang tidak biasa. Karakter rasanya cenderung clean, dengan tingkat keasaman yang terjaga, berpadu dengan after taste yang panjang dan sedikit sentuhan pahit yang elegan. 

Produk ini diolah tidak hanya untuk penikmat kopi kasual, tetapi juga menyasar kalangan specialty coffee yang mengutamakan kualitas dan konsistensi rasa.

Di balik lahirnya Macan Jawara adalah sosok Amirudin Arief, seorang brewer berpengalaman asal Kelurahan Songgokerto, Kecamatan Batu, Kota Batu. 

Amir bukan nama baru di dunia kopi. Ia dikenal sebagai home brewer yang telah menorehkan berbagai prestasi di tingkat nasional. Pria kelahiran Malang, 23 Agustus 1989 ini mulai menekuni dunia kopi sejak 2016. 

Ketertarikannya berawal dari melihat potensi kopi lokal di wilayah Songgoriti yang saat itu belum tergarap maksimal. Ia melihat kopi hanya dijadikan tanaman tumpang sari di bawah pohon pinus, tanpa nilai ekonomi yang signifikan bagi petani.

Berangkat dari keprihatinan itu, Amir mulai bergerak. Pada 2017, ia mendekati petani kopi dengan pendekatan berbeda, yakni membeli green bean dengan harga Rp 60 ribu per kilogram dua hingga tiga kali lipat dari harga tengkulak. 

Langkah ini menjadi titik awal perubahan, mendorong petani untuk lebih serius dalam budidaya dan pascapanen kopi. Untuk membangun usahanya, Amir bahkan rela menjual sepeda motornya sebagai modal awal. 

Dari situ, ia mulai mengembangkan brand Macan Jawara sebagai simbol kebangkitan kopi lokal. Pengalaman Amir sebagai brewer tidak datang secara instan. Ia mengasah kemampuan melalui latihan intensif, eksplorasi resep (recipe development), serta menjaga konsistensi dalam setiap seduhan. 

Dedikasi itu membuahkan hasil ketika ia berhasil meraih juara I dalam ajang HARIO V60 Brewers Cup 2025 di BSD, Tangerang.
Kompetisi yang diikuti brewer terbaik dari seluruh Indonesia itu menguji kemampuan teknik manual brewing, ketepatan rasa, hingga konsistensi penyajian. Amir harus melewati babak penyisihan, semifinal, hingga final sebelum akhirnya keluar sebagai juara.

"Waktu itu, harus diakui para peserta punya skill luar biasa. Saya bisa juara karena latihan konsisten mencari resep dan menjaga konsistensi itu sendiri," ujar Amir, Kamis (2/4/2026).

Kemenangan tersebut mengantarkannya menjadi wakil Indonesia dalam kompetisi internasional di Tokyo Jepang yang mempertemukan 12 brewer terbaik dari berbagai negara. Ini menjadi langkah besar, tidak hanya bagi Amir secara pribadi, tetapi juga bagi eksistensi kopi Kota Batu di mata dunia.

"Waktu lomba di Tokyo saya kurang beruntung, tapi itu tak membuat saya patah semangat untuk terus belajar. Tujuan saya ingin menduniakan kopi asli Kota Batu," harapnya.

Lanjut Amir meski hasil tidak memuaskan ia memegang prinsip bahwa proses adalah kunci utama. Ia mengaku pernah meraih posisi runner-up dalam ajang IAC Nasional 2023, yang justru menjadi motivasi untuk terus berkembang.

Ke depan, Amir berharap Kota Batu memiliki pusat edukasi kopi atau sekolah khusus yang bisa mencetak generasi brewer dan barista baru.

"Industri kopi di Kota Batu memiliki potensi besar, terlebih kalangan pelajar, terutama SMK, untuk terjun ke industri kopi yang kini semakin berkembang tentu adalah hal bagus. Pertanda industri kopi yang terus berkembang," tambahnya.

Dia berharap melalui Macan Jawara, Amir tidak hanya menjual kopi, tetapi juga membawa misi besar.

"Saya ingin mengangkat derajat petani lokal, membangun ekosistem kopi berkelanjutan, dan memperkenalkan identitas kopi Kota Batu ke panggung dunia," tuturnya. (*)